Garang asem ayam kampung.
foto: Instagram/@fridajoincoffe
Bahan-bahan:- 500 gram ayam kampung- 2 cabai merah- 3 siung bawang putih, potong halus- 400 ml santan- 6 cabai rawit- 6 siung bawang merah- Belimbing wuluh sesuai selera, potong-potong- Garam secukupnya- Gula pasir secukupnya- Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:1. Cuci bersih ayam kampung dan potong-potong menjadi beberapa bagian.
2. Rebus ayam kampung hingga benar-benar matang.
3. Haluskan bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit dengan garam dan gula hingga halus.
4. Campur bumbu halus dengan santan kental.
5. Bungkus dengan daun pisang, masukkan ayam, kuah santan, irisan belimbing wuluh serta bawang merah. Lakukan pada seluruh bagian ayam yang tersisa.
6. Kukus garam asem selama 1 jam dengan api sedang.
7. Garang asem siap disajikan.
Asinan buah segar belimbing wuluh.
foto: Instagram/@anie_saryono
Bumbu ulek:- Ulek halus terasi bakar, cabai rawit, gula dan garam
Buat kuah:- Didihkan air, gula merah, gula pasir bersama bumbu ulek, sisihkan
Penyajian:1. Potong buah nanas dan bengkoang, atau buah segar lainnya, siram dengan kuah lalu siram dengan sirup belimbing wuluh, biarkan meresap semalaman di kulkasSajikan dingin dingin.
foto: Instagram/@yohana_makanmakanyuks
Bahan-bahan:- 10 Butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 3 cabai merah besar- 15 cabai rawit- Sedikit lengkuas- Sedikit terasi- Belimbing wuluh (diiris tipis-tipis)
Cara memasak:1. Semua bahan (kecuali belimbing wuluh) dicincang kasar.
2. Tumis bahan yang dicincang dengan api sedang.
3. Tumis sampai harum.
4. Tambahkan 1/2 sdt garam.
5. Tambahkan 1 sdt gula.
7. Masukkan belimbing wuluh.
8. Oseng oseng sampai agak layu.
Garang asem iga sapi.
foto: Instagram/@fridajoincoffe
Bahan:- 750 gr iga sapi
Bumbu halus:- 7 butir bawang merah- 2 siung bawang putih- 3 cabai merah- 3 kemiri sangrai- 1/2 sdt terasi bakar
Bahan tambahan:- 2 cm lengkuas, geprek- 2 lembar daun salam- 3 buah tomat hijau, potong- 3 cabai merah, potong- 10 cabai rawit- 1 sdm kecap manis- 1/2 sdt garam- 5 biji asam Jawa, rendam air panas, ambil airnya aja- 1 daun bawang, potong-potong- 1 liter air
Cara membuat:1. Rebus iga sapi dengan 1 liter air hingga mendidih, kemudian buang buihnya. Sisihkan.2. Tumis bumbu halus, hingga harum. Kemudian masukkan daun salam, lengkuas, cabai merah, cabai rawit dan tomat hijau, aduk rata sampai layu.3. Masukkan iga sapi dan kaldu. Rebus daging iga empuk.4. Tambahkan kecap manis dan garam. Masak sampai meresap.5. Sebelum diangkat, tambahkan air asam dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
Tongkol terong sambal naga.
foto: Instagram/@yohana_makanmakanyuks
Bahan-bahan:- 2 ekor ikan tongkol- 1 Terong dipotong serong tipis
Bumbu halus:- 10 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 4 Cabai besar merah- 15-20 cabai rawit sesuai selera- Lengkuas- Secuil terasi- Tomat cherry
Cara membuat:1. Ikan tongkol digoreng setengah matang, lalu dipotong kecil-kecil.
2. Goreng setengah Matang juga Terongnya, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga kadar air menyusut, setelah itu tambahkan setengah gelas air matang, aduk-aduk kembali, tambahkan 1 sdm air lemon dan potongan daun jeruk.
4. Tambahkan 1 sdt garam dan 1 sdt gula.
5. Masukkan Ikan tongkol, dan terong, aduk rata.
Sayur tahu belimbing wuluh
Bahan-bahan:- 10 buah tahu kotak kulit (potong segitiga)- 5 buah belimbing wuluh (potong-potong)- 2 lembar daun salam- 1 cm lengkuas (memarkan)- 1/4 sdt merica bubuk- 750 ml air- 1 batang serai (ambil bagian putih, lalu memarkan)- minyak goreng secukupnya- 5 lembar daun jeruk (buang tulang daun)- garam secukupnya- gula secukupnya
Bahan bumbu tumbuk:- 8 butir bawang merah- 1 buah tomat merah- 3 siung bawang putih- 2 buah cabai rawit merah- 4 buah cabai merah besar- 5 buah cabai merah keriting
Cara membuat:1. Tumbuk kasar semua bahan bumbu tumbuk.2. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk hingga matang dan harum.3. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk merata hingga layu dan harum.4. Masukkan potongan tahu dan belimbing wuluh. Aduk kembali hingga merata.5. Masukkan air, garam, merica, dan gula. Aduk kembali hingga merata dan bumbu larut. Masak semua bahan hingga matang.
Garang asem ikan patin.
foto: Instagram/@hendrochi
- 500 gram ikan patin, potong-potong- 5 buah belimbing sayur, potong-potong
Bumbu-bumbu:- 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.- 2 lembar daun salam.- 20 buah cabai rawit merah utuh.- 3 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.- 4 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus.- 8 siung bawang merah, iris tipis.- Garam secukupnya.- Gula pasir secukupnya.- Lada putih bubuk secukupnya.
Cara membuat:1. Balur ikan patin yang telah dicuci dan dipotong dengan air jeruk nipis.
2. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
3. Masukkan semua bumbu, masak sambil diaduk sesekali.
4. Setelah mendidih, masukkan ikan patin dan belimbing sayur.
5. Masak hingga matang, jangan terlalu sering diaduk agar tidak hancur. Tunggu sampai matang dan sajikan.
Ikan belimbing wuluh masak santan.
foto: Instagram/@gihealthykitchen
Bahan:- 2 ekor saba local ukuran besar (fillet lalu goreng kering)- Kacang panjang- 5 buah belimbing wuluh, iris tebal- 3 batang serai (ukuran sedang lalu digeprek)- 2 ruas jari lengkuas (geprek)- 5 siung bawang merah (iris tipis)- 3 siung bawang putih (iris tipis)- 3 lembar daun salam (sobek)- 1 cabai hijau besar (iris tebal)- 5 cabai merah kecil (utuh)- 1 sdm santan kara- 1 sdt garam- 1/2 sdt penyedap ayam- 200 ml air
Cara membuat:1. Goreng kering dahulu ikan yang sudah di fillet lalu tiriskan.2. Panaskan minyak, lalu masukkan semua bahan kecuali ikan, kacang panjang, air, santan, garam dan penyedap.3. Jika bahan sudah wangi dan agak kecokelatan, masukkan air, lalu tambahkan garam dan penyedap.4. Koreksi rasa, jika sudah pas masukan ikan yang sudah digoreng dan kacang panjang.5. Matikan api lalu diamkan sebentar sampai agak turun.6. Tuang santan cair, sampai mendidih, setelah itu baru masukkan santan kental, tunggu sampai mendidih. Sajikan.
Brilio.net - Belimbing wuluh merupakan belimbing sayur yang sering dimanfaatkan Indonesia sebagai bahan masakan. Beda dari belimbing biasanya, belimbing wuluh bisa dimanfaatkan sebagai campuran untuk makanan berat. Apalagi rasanya yang asam dan segar dijamin bikin makanan jadi nendang.
Biasanya banyak orang mengolahnya menjadi campuran sambal, tumisan, hingga dibuat menu berkuah. Nah, khusus untuk makanan berkuah, menambahkan belimbing wuluh bikin rasanya makin istimewa. Sensasi rasa asam dan segarnya yang bercampur dalam kuah bikin ketagihan.
Tak cuma lezat, namun cara mengolah belimbing wuluh juga terbilang simpel dan mudah. Kamu tidak perlu memerlakukan trik khusus saat memasaknya. Kandungan air di dalamnya yang banyak membuat teksturnya menjadi mudah empuk saat diolah menjadi suatu masakan.
Belimbing wuluh ini bisa dikombinasikan dengan berbagai bahan makanan. Berikut telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, 13 resep olahan belimbing wuluh berkuah yang sederhana namun bikin nagih, Selasa (2/8).
Sambal udang belimbing.
foto: Instagram/@fatmadeden.
Bahan:- 200 gr udang, goreng- 6 siung bawang merah, rajang- 7 buah belimbing wuluh, potong-potong- 1 batang serai, rajang- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, rajang- Cabai rawit sesuai selera- Garam- Gula- 3 sdm minyak panas sisa menggoreng udang
Cara membuat:1. Ulek semua bahan (kecuali minyak). Tes rasa.2. Siram dengan minyak panas. Ulek rata. Siap disajikan.
Pindang kambing belimbing wuluh.
foto: Instagram/@resepnamila
Bahan:- Daging kambing- Bawang merah- Bawang putih secukupnya- 2 atu 3 cabai merah besar - 2 atau 3 cabai ijo besar - Cabai rawit merah secukupnya- Tomat- Laos, kunyit- Asem- Belimbing sayur atau belimbing wuluh- Daun bawang
Cara membuat:1. Didihkan air, rebus daging kambing, kemudian masukkan semua bumbu-bumbu, tambahkan gula, garam, koreksi rasa, masak sampai bumbu meresap, terakhir masukkan cabai rawit sebelum api dimatikan.2. Sajikan dengan tempe goreng kering dan ikan asin sepat.
Tenggiri asam pedas belimbing wuluh.
foto: Instagram/@mscherval
Bahan:- 2 iris tenggiri - 8 biji belimbing wuluh belah 2- 10 bh cabai rawit utuh - 3 lembar daun salam- 2 batang sereh- Seruas jari lengkuas
Bumbu halus:- 6 btr bawang merah- 4 siung bawang putih- 10 bh cabai merah keriting- 2 btr kemiri- 1 ruas jari kunyit
Cara membuat:1. Tumis bumbu halus dan bumbu dapur hingga harum.2. Tuang 1 gelas air, didihkan.3. Masukkan ikan. Masak hingga ikan matang, tambahkan air.4. Masukkan belimbing wuluh dan cabai rawit utuh. Biarkan masak beberapa saat hingga mendidih.
